Von der Bohne zur Tafel – Herstellung von Schokolade
Von der Bohne zur Tafel – Herstellung von Schokolade. ... wie man für die Herstellung einer Tafel Schokolade benötigt. Nach der Ernte schmecken die Bohnen nicht im Geringsten nach Schokolade. Sie sind sehr bitter, was daran liegt, dass sie viele Gerbstoffe (Polyphenole) enthalten. ... Er erfand 1879 eine Maschine, die die Stückchen in der ...